Окра (бамия) 500 гр

Окра, она же бамия, «дамские пальчики» или гомбо — зелёные стручки растения из семейства мальвовых, основа кухонь Таиланда, Индии, Ближнего Востока и американского Юга. По вкусу окра напоминает нечто среднее между спаржей, молодой фасолью и баклажаном: нежная, слегка травянистая, с лёгкой сладостью. В Fruity-Style окра приезжает из Таиланда свежей — упругие стручки насыщенного зелёного цвета, без пятен и вялости.

Как готовить

Бамия очень проста в обращении — её можно жарить, варить, тушить, запекать на гриле и даже есть сырой. Куда добавить окру:

• том ям и карри — классика тайской кухни;
• овощные рагу и гарниры к мясу, рыбе, птице;
• жарка на сильном огне 5–7 минут — стручки остаются хрустящими;
• маринование и соления — окра в банках, как корнишоны;
• салаты — молодые стручки в сыром виде.

Важный нюанс: при варке и тушении окра выделяет слизь. Для супов и луизианского гамбо это плюс — она естественно загущает блюдо. Если слизь не нужна, обжарьте целые стручки на сильном огне или добавьте в блюдо томаты, уксус либо лимонный сок — кислота её нейтрализует.

Польза и состав

Окра почти на 90% состоит из воды и пищевых волокон — всего 25 ккал на 100 г, при этом 2 г белка. В составе витамины C, K, B2, B5, PP, а также цинк, железо, фосфор, калий и кальций. Растительная слизь окры мягко обволакивает желудок и полезна для пищеварения. Идеальный овощ для диетического и вегетарианского рациона.

Почему покупают в Fruity-Style

• Прямые поставки из Таиланда — только свежая окра, не заморозка.
• Отбираем молодые стручки 5–10 см: именно они самые нежные.
• Доставка по Москве и Московской области с сохранением холодовой цепи.
• Подскажем рецепт — пишите в Telegram или Max.

Как хранить

В холодильнике в бумажном или перфорированном пакете — 3–4 дня. Не мойте стручки перед хранением, мойте непосредственно перед готовкой. Перезревшую окру (жёсткую, с потемневшим кончиком) лучше не класть в холодильник надолго — используйте в первую очередь.

Характеристики

Цена указана за 500 г. Итоговый вес может незначительно отличаться — это особенность свежей продукции продавцов в Таиланде.