Гарниры

Готовые гарниры и овощные блюда от бренд-шефа Fruity Style — авторские позиции из сезонных овощей с продуманными сочетаниями трав, специй и соусов. В разделе представлены запечённый картофель, овощи гриль, брюссельская капуста, корень сельдерея, пастернак, луковый конфитюр, чатни из груши с яблоками, груша в вине. Купить готовые гарниры с доставкой по Москве и Московской области можно на сайте fruity-style.com — привезём курьером в день оформления.

Большинство готовых гарниров в сетевой рознице — разогретые полуфабрикаты с длительным сроком хранения и усилителями вкуса. Они удобны, но результат несравним с тем, что получается при работе с живым сезонным продуктом и настоящими специями.

Готовые блюда в этом разделе — авторские рецептуры бренд-шефа Fruity Style на основе свежих овощей. Каждая позиция приготовлена как самостоятельное блюдо, а не как фоновое дополнение. Такой гарнир подают к мясу, рыбе, птице или выкладывают на стол отдельно — он держит форму и вкус без потерь при доставке.

ЧТО ПРЕДСТАВЛЕНО В РАЗДЕЛЕ

Запечённый картофель с травами и сливочным маслом от бренд-шефа FS 1 кг — базовая позиция раздела. Картофель запекается крупными дольками с розмарином, тимьяном и сливочным маслом до золотистой корочки. Текстура — плотная снаружи, рассыпчатая внутри. Подают к мясным вторым блюдам, к запечённой птице, к стейку.

Овощи гриль от бренд-шефа FS (3–4 порции) 1 кг — смесь сезонных овощей, приготовленных на открытом огне. Характерные полосы обжарки, дымный аромат, карамелизованная поверхность. Самостоятельное блюдо без мяса или гарнир к мясу на кости — зависит от контекста подачи.

Запечённая брюссельская капуста со сливочным маслом 500 г — при правильном запекании горечь уходит, появляется ореховая сладость и хрустящие листья по краям. Одна из тех позиций, которая переубеждает тех, кто считал брюссельскую капусту невкусной.

Запечённый корень сельдерея со специями и соусом 500 г — корень сельдерея запекается медленно, при низкой температуре, до кремовой структуры внутри при сохранении формы снаружи. Землистый аромат смягчается специями. Хорошо работает рядом с уткой, телятиной, дичью.

Запечённый пастернак с травами 500 г — при запекании карамелизуется и раскрывает естественную сладость с пряными нотами. Редко встречается в готовом виде даже в премиальной рознице — одна из наиболее интересных позиций для тех, кто хочет выйти за рамки привычного гарнира.

Луковый конфитюр от шеф-повара FS 250 мл — медленно томлёный лук с уксусом и специями. Подают к сыру, паштету, запечённому мясу, брускетте с рикоттой. Несколько ложек лукового конфитюра меняют характер блюда полностью.

Пюре чатни из груши с яблоками от шеф-повара FS — кисло-сладкий соус-гарнир в традиции британской кулинарной школы. Груша и яблоко в уваренном виде дают фруктовую кислоту с пряной глубиной — работает там, где горчица слишком резкая, а варенье слишком сладкое. Подают к мясу, к сырной тарелке, к паштету.

Груша половинки в вине со специями 900 мл — десертный гарнир и самостоятельная позиция одновременно. Груши, томлёные в красном вине с корицей, гвоздикой и бадьяном, подают к запечённой птице, к паштету из утиной печени, к сырной тарелке с выдержанными мягкими сырами.

Перец в ассортименте (жёлтый, красный, красный Рамиро, зелёный) 1 кг — свежий сезонный перец для самостоятельного приготовления. Четыре вида: от сладкого красного до насыщенного Рамиро с толстой стенкой и высоким содержанием сока. Запекается, фаршируется, нарезается в салаты, идёт в соусы.

КАК ПОДОБРАТЬ ГАРНИР К ОСНОВНОМУ БЛЮДУ

Гарнир — не фоновый элемент тарелки, а полноправная составляющая подачи. Хороший гарнир либо контрастирует с основным блюдом по текстуре и вкусу, либо усиливает его характер.

К жирному мясу — утке, свинине, ягнятине — подходят позиции с кислотой или горчинкой: запечённая брюссельская капуста, чатни из груши с яблоками, груша в вине. Кислота и лёгкая горечь разрезают жирность, делая блюдо сбалансированным.

К нейтральным белкам — телятине, курице, белой рыбе — подходят гарниры с выраженным собственным характером: запечённый сельдерей, пастернак с травами, луковый конфитюр. Они добавляют глубину туда, где основное блюдо намеренно сдержано по вкусу.

К блюдам на гриле — стейку, рёбрам, птице на кости — работают овощи гриль: единый способ приготовления создаёт вкусовую целостность тарелки. Запечённый картофель с травами — универсальный выбор для большинства горячих вторых блюд.

К сырной тарелке и паштетам подают луковый конфитюр, чатни из груши, грушу в вине — классика европейской кулинарной культуры, где кисло-сладкий соус-гарнир обязателен при подаче выдержанных сыров и мясных деликатесов.

КАК ПОДАВАТЬ И ХРАНИТЬ ГОТОВЫЕ ГАРНИРЫ

Запечённый картофель подают горячим или разогревают в духовке при 180 градусах 8–10 минут — текстура корочки восстанавливается полностью. Овощи гриль хороши как горячими, так и охлаждёнными: из них получается основа для салата с рукколой, козьим сыром и оливковым маслом.

Брюссельская капуста при повторном разогреве на сковороде со сливочным маслом приобретает дополнительную хрустящую корочку. Луковый конфитюр и чатни хранятся в холодильнике после вскрытия, используются порционно. Груша в вине подаётся охлаждённой или комнатной температуры — горячей она теряет структуру.

Готовые гарниры Fruity Style хорошо дополняют свежая зелень, мёд и сыры из соответствующих разделов каталога.

ДОСТАВКА ПО МОСКВЕ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Москва - зона нашей быстрой доставки, привезём в день заказа.

У нас можно заказать недорого благодаря прямым поставкам.

Заказать готовые гарниры с доставкой в Москве можно на сайте fruity-style.com. Fruity Style доставляет курьером по Москве и Московской области в день оформления заказа. Готовая еда перевозится в условиях, исключающих температурные перепады — позиции прибудут в правильной температуре, готовые к подаче. Актуальная цена указана в карточке каждого товара.