Солёные грибы натуральной засолки без уксуса и консервантов. Белые, грузди, опята, маслята в дубовых бочках. Доставка по Москве день в день, с 2011 года.

Какие грибы солим

Белые грибы солёные

Плотные шляпки, насыщенный вкус. Идеальны для жарки и в салаты. Засолка в бочках по традиционному рецепту — без уксуса, только соль и чеснок.

Грузди чёрные и белые солёные

Характерный хруст и лёгкая горчинка. Грузди солят отдельно от других грибов — их вкус доминирует. Подают с луком и маслом.

Опята солёные

Нежные, с тонкими ножками. Быстро маринуются, хороши в салатах и как закуска. Сезон опят — август-сентябрь.

Маслята солёные в бочке

Слизистая кожица снимается перед засолкой. Мякоть плотная, вкус сладковатый. Хранятся дольше других грибов — до 2 лет в прохладе.

Как солим: процесс

1. Отбор. Только целые грибы, без червоточин и повреждений.
2. Очистка. Моем, удаляем лесной мусор, снимаем плёнку с маслят.
3. Засолка. Слои грибов — слои соли в деревянной бочке. Давление собственным весом, без пресса.
4. Ферментация. 30-40 дней в прохладном помещении. Образуется естественный рассол — не добавляем воду.
5. Хранение. Перекладываем в стеклянные банки или оставляем в бочке до продажи.

Почему наши грибы дороже магазинных

Как купить солёные грибы в Москве

Закажите на сайте или позвоните — повар ответит, подскажет, какие грибы выбрать под ваше блюдо. Доставка день в день по Москве и МО.

Срок годности: 12 месяцев в холодильнике, 24 месяца в прохладе. После вскрытия — хранить в рассоле, менять воду каждые 2 недели.

С чем подавать солёные грибы

• Смолодым картофелеми луком — классика
• В салат с ферментированной капустой
• К запеченному мясу— как гарнир