Вяхирь осенний дикий ( вес упаковки 700-1000 гр) 3 шт

Вяхирь осенний – самый крупный лесной голубь с диетическим и очень полезным мясом. В нём есть витамины А, С, РР и группы В, минеральные вещества, кальций, магний, железо. Легкорастворимый белок и аминокислоты дополняют список. Конечно, такую дичь лучше готовить в лесу, на природе. Но и на кухне из него получатся замечательные блюда. Можно испечь в фольге с картошкой. Рукав для запекания тоже подойдёт – мясо получится сочнее и нежнее, и времени на приготовление уйдёт намного меньше. Его можно потушить в вине, сделать рагу с овощами, приготовить наваристый шулюм. Перед приготовлением мясо голубя лучше вымочить в холодной воде.

ПАМЯТКА.

Подготовка дичи к приготовлению.

1. Вымачивание — Замочите тушку в холодной воде на 4–12 часов (время зависит от размера птицы).
2. Нейтрализация запаха — Добавьте в воду один из вариантов: • 1–2 ст. л. уксуса; • 1 стакан молока; • щепотку лимонной кислоты.