Гвоздика Турция, 30 г

Высушенные гвоздики

Нераскрывшиеся бутоны этого растения предаются сушке, и становятся всем известной специей. Гвоздика известна с древности, когда ее применяли в основном в лекарственных целях. Она имеет ярко выраженный, и при этом насыщенный аромат и вкус. Достаточно бросить один бутончик в блюдо, и вы почувствуете всю жгучесть гвоздики. Практически нигде вы не встретите гвоздику в молотом виде, так как в этом состоянии она теряет все свои свойства.

Полезные и целебные свойства

Гвоздика может похвастаться большим содержанием калия, фосфора, кальция, магния, натрия и немного железа и марганца. Немало в ней витамина С, есть А, Е, К и группа витаминов В. Ценность в гвоздике составляют дубильные вещества и эфирные масла, большой процент жиров и слизи. В таком составе растение оказывает неоценимую пользу человеку:

• является афродизиаком;
• улучшает пищеварение, активируя секрецию ферментов;
• укрепление иммунитета, антибактериальное действие;
• улучшение работы нервной системы, подавление стрессов и напряжения;
• лечит артрит (компрессы на основе эфирного масла);
• фенольные вещества увеличивают прочность костей;
• оказывает антигельминтное и противогрибковое действие;
• снижает уровень сахара в крови, выводит холестерин.

Ароматные блюда

Очень часто гвоздику применяют для маринадов, в составе пряностей для рыбы, консервов или кондитерских изделий. Гвоздика дарит неповторимый вкус в сочетании с корицей и черным перцем.