Две основополагающие специи Болгарии – это чубрица (чабер) и сминдух(пажитник).
Эти специи до сегодняшнего дня не предлагались российскому покупателю на нашем рынке. Их попросту нет в России.
Посыпанные этими приправами салаты и мясные блюда, поданные гостям вашего дома, будут издавать такой приятный аромат и благоухание, что успех в приёме гостей будет просто стопроцентный. Никто не сможет понять, что за оригинальный привкус у блюд, очень похожий на грибной. Просьба поделиться такой непривычной и не «избитой» приправой последует незамедлительно.
Чубрица относится к универсальным приправам из трав. Знаменитость ей принесли возможность придать приятный балканский колорит большинству блюд ,за исключением тортов.
Специя чабер - ароматная перечная трава. В сухом виде (вкус и запах усиливаются) с пряным ароматом и горечью черного перца.
Сильная специя, заглушающая другие, поэтому лучше использовать по – немногу.

Применение:

Специя чабер украсит первые и вторые блюда из мяса, птицы, дичи, рыбы, овощей, грибов. Чабер великолепен в соленьях, маринадах, соусах. Используется для отдушки уксуса, на нем можно настаивать растительное масло. Чабер идет в колбасы, сыры и консервы. Прекрасен в лобио, гуляшах. Чабер можно добавить в начинку пирогов и пиццы.