Почему наши сушеные фрукты стоят дороже супермаркетных

Это не конфеты «сухофрукты» из пакета, а концентрат лета — вяленые дольки груши, абрикосы с косточкой и яблочные кольца, которые мы сушим так же, как в старых кладовых Поволжья: при 40°C целые сутки, без сахарной пудры и сернистого газа.

В магазинных вариантах фрукты обрабатывают серой для яркого цвета и варят в сахарном сиропе, чтобы набрать вес. У нас — только свежий урожай 2024 года и терпение. Поэтому наша курага не липнет к зубам, а вяленая груша сохраняет медовый аромат настоящего сорта «Лимонка».

Чем отличается сушка от промышленной сушки

• Температура: 40°C (как тело человека) против 90°C в фабричных камерах — витамины не разрушаются
• Время: 12-24 часа медленного удаления влаги против 2 часов быстрой сушки
• Без добавок: никакой глюкозы, крахмала или консервантов E220 (сера)
• Сортность: используем только зрелые плоды, не отбраковку

Как использовать сушеные фрукты из кладовой

Для перекуса: смешайте с кедровымы орешкамии  и таежным медом — получится домашняя гранола без сахара. Храните в стеклянной темной банке— она не пропускает свет и сохраняет аромат лучше пластика.

Для компота: залейте сушеные абрикосы кипятком на 30 минут — напиток получится насыщеннее, чем из пакетиков. 

Для выпечки: вяленые груши и яблоки не «плывут» в тесте, как свежие, и не превращаются в кислое желе, как консервированные. Идеальны для пирогов в глубоких керамических формах.

Сезонность и сроки хранения

Сушеные фрукты из нашей кладовой при правильном хранении (сухое темное место, температура до +20°C) сохраняют вкус до 12 месяцев. Это не химическая долговечность — это низкая влажность (менее 15%) и натуральная сушка.