Розмарин, 30 г

Морская роса с берегов моря

Такое название розмарин получил из-за того, что растет на берегу моря, омываясь брызгами пены. Розмарин имеет сильный аромат, чуть сладкий, который близок к запаху сосны. На вкус обладает небольшой остротой и пряностью. Сегодня розмарином пользуется каждый опытный шеф-повар ресторана, делая его изюминкой изысканных блюд.

Аптечный розмарин

Эта специя благодаря большому спектру полезных веществ применяется не только в составе блюд и напитков, но медицине и косметологии. Такое широкое применение розмарин получил за счет того, что в нем есть дубильные вещества, флавоноиды, розманол, лизин, треонин, эфирные масла, карнозол и клетчатка. Из органических кислот в состав входит линолевая, розмариновая, олеиновая, урсоловая, пальмитиновая, миристиновая и каприловая. В качестве витаминов и микроэлементов в розмарине есть медь, железо, медь, цинк, фосфор, кальций, марганец, натрий, магний и селен, а также витамины группы В, Е, РР, А и С.

С таким богатством розмарин очень полезен для каждого человека:

• антисептик и антибактериальное свойство;
• заботится о коже, участвует в обновлении клеток, насыщении их кислородом;
• выделяет полезный холестерин;
• повышает иммунитет;
• регулирует уровень сахара в крови;
• участвует в регенерации клеток и ткани;
• улучшает работу нервной системы, действует, как антидепрессант;
• полезен при подагре и проблемах с суставами.

Розмарин в кулинарии

В сушеном или свежем виде он отдает свой пряный вкус и аромат с оттенками лимона и эвкалипта салатам, супам, мясным блюдам, грибам, рыбке маринадам и соусам.