Перец черный горошек, 30 г

Жгучая приправа из Азии

Интересно, что черный перец становится таковым только в процессе сушки на солнце. А вот срывают его тогда, когда он приобретает зеленовато-желтоватый цвет. Основная часть горечи в перце черном содержится на оболочке, на которой находится вещество пиперин. Однако в качестве приправы перец применяют также белый и красный.

Медицинские свойства перца

Несмотря на свой фруктово-пряный и жгучий вкус, перец черный обладает благотворными свойствами. В его составе есть крахмал, жирное масло, смола, много калия и кальция, фосфора, магния, натрия, железа и цинка, витаминов группы В, РР, К, ниацина и бетаина. Такое гармоничное сочетание полезных веществ оказывает:

• антибактериальное действие;
• повышает иммунитет;
• потогонное и мочегонное свойство;
• выводит токсины и шлаки;
• полезно для пищеварения, устраняет изжогу и диарею;
• полезно при депрессиях и панических атаках;
• стимулирует кровообращение;
• помогает при снижении веса;
• омолаживает клетки кожи и волос.

Перец черный в блюдах

В супах, бульонах, салатах, мясе и рыбе, овощах и соусах. Везде черный перец подчеркивает вкус блюда, делая акцент на самых важных нотках.