🥩 Бараньи отбивные по-гречески с салатом из орзо

Порций: 4

🛒 Ингредиенты

• 8 бараньих отбивных
• ¼ стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 200 г пасты орзо (или другой мелкой пасты)
• 1 помидор, нарезанный
• 1 огурец, нарезанный
• 80 г греческой феты, раскрошенной
• 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
• 100 г оливок каламата
• 2 столовые ложки листьев петрушки
• Соль по вкусу

👩‍🍳 Способ приготовления

1. Приготовление пасты: Сварите орзо согласно инструкции на упаковке. После варки промойте холодной водой и отложите, чтобы полностью остыла.
2. Маринад для мяса: В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, орегано, сок половины лимона и измельчённый чеснок. Добавьте бараньи отбивные, посолите и тщательно перемешайте. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 3 часа.
3. Обжарка мяса: Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Выложите отбивные и готовьте по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки или до желаемой степени готовности. Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно немного отдохнуло.
4. Приготовление салата: В большой салатнице соедините остывшую пасту орзо, нарезанные помидор и огурец, фету, красный лук, оливки и петрушку. Заправьте оставшимся оливковым маслом, соком оставшейся половины лимона, посолите и приправьте орегано. Хорошо перемешайте.

Подавайте бараньи отбивные вместе с салатом из орзо. Приятного аппетита!